KUE CUCUR

 

Resep Kue Cucur Gula Merah

sumber foto: facebook inspirasi masa kini

KBRN, Samarinda: Bagi pecinta kua cucur, ada resep mudah yang bisa dicoba dirumah. Mengutip dari @angela_hapsari, berikut resep kue cucur gula merah.

Bahan-bahan yang perlu disiapkan diantaranya:

• 250 gr gula merah

• 450 ml udara

• 200 gr tepung terigu

• 100 gr tepung beras

• 1/4 sdt garam

• 3 lembar daun pandan

Cara pembuatan :

1. Masak gula merah, daun pandan dan air sampai mendidih dan gula larut, biarkan hangat.

2. Campur tepung terigu dan tepung beras sampai rata, tambahkan garam. Aduk rata.

3. Tuang air gula ke dalam campuran tepung terigu, sambil diaduk perlahan hingga adonan halus (bisa pake Whisk atau mixer dengan kecepatan tinggi 2-3 menit an)

4. Diamkan 2 jam suhu ruangan

5. Tuang satu sendok adonan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, biarkan sampai seratnya keluar. Lalu siram-siram bagian atasnya dengan minyak yang ada di penggorengan.

6. Angkat, lalu dinginkan.

Tips menggoreng:

1. Goreng kue cucur dengan minyak sedikit, klo minyak banyak pasti tidak akan berserat.

2. Kue cucur tidak usah dibalik.

3. Tambahkan minyak secukupnya tiap 3 kali goreng adonan.

4. Tuang adonan di penggorengan dan biarkan sampai keluar serat-seratnya, tusuk-tusuk bagian tengah dengan lidi biar matang dan membentuk bulatan.

5. Setelah matang kue cucur taruh di tissu dapur yang menyerap minyak dengan posisi miring.

6. Gunakan penggorengan yang cekung.